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怎样吃零食不会发胖?


henslerhomes.com  2011-7-1  中华康网    
核心提示:怎样吃零食不会发胖? 提起零食,总是让人又爱又恨,爱的是它的好吃,让人不免一口接一口,恨的是吃多少,长多少,而且还可能马上就现世报呢!在享受零嘴的同时,海报网编编提醒你,有些零嘴是亦……

  提起零食,总是让人又爱又恨,爱的是它的好吃,让人不免一口接一口,恨的是吃多少,长多少,而且还可能马上就现世报呢!在享受零嘴的同时,海报网编编提醒你,有些零嘴是亦正亦邪,有的可是陷阱多多,在选购与食用时可得小心。

  零食大都属于高热量,因此要特别注意脂肪的含量,简易判别以油脂比例占整体热量在30%以下,属于低热量可以吃的零食,30%至50%为中高热量,浅尝即可;超过50%以上为高热量零食,最好少碰。但也有少数例外,如开心果等乍看之下是高热量,但它是好油,则被列为中高热量。

  建议选择零食可掌握以下原则:

  注意产品营养标示中的脂肪含量占总体热量百分比、钠含量及尽量不碰脂肪的标示中含有反式脂肪酸的产品。

  海苔3.8kcal/g——膳食纤维吃得到

  小小包一包海苔,每一份量只有5克,热量只有19大卡,油脂量占总热量的9%,加上又有维生素A与膳食纤维,算是零食类中的少数异类,不过仍得提醒大家的是,因为钠含量不低,高血压血患者只能加减吃一点,不能多吃喔。

  鳕鱼香丝3.57kcal/g——每周吃一次为宜

  鳕鱼香丝在营养师眼中,算是评价不错的零食,没什么营养价值,但油脂占总热量的4.5%,比海苔还要低,同样属于低热量零食,每份量只有100大卡,可以吃,不过属于加工食品,钠含量偏高,建议每周吃一次就好了,高血压患者更要小心。

  洋芋片 (原味) 5.6kcal/g——饱合脂肪心血管疾病要注意

  每一份热量只有140大卡,虽然看起来并不多,很容易让人误以为是低热量零食,但再细看油脂的比重,竟高达65%,因此被列为高热量零食的一员,如果选择加料加味的口味,它的热量更高,身为减重班营养师所给的专业建议是尽量不要碰;另外值得注意的是,在脂肪类中,饱合脂肪就有3.5克,心血管疾病的人或是有三高(血脂、血糖与血压)体质者,食用时更须当心。

  小泡芙、巧克力酥片5.82kcal/g、4.86kcal/g——含反式脂肪酸易胖、心血管疾病与慢性病

  不管是香脆的巧克力酥片或是巧口的小泡芙,很容易让人一口接一口,依脂肪及总热量来评估,属于热量较高的点心,同时含有反式脂肪酸,如果摄取频率太高,容易造成胖肥外,长久吃下来,也可能会造成心血管疾病或慢性病,基于健康的考量要注意。

  包覆花生或甜酱料的巧克力4.92kcal/g——一块接一块,热量快速增加

  麦芽糖裹上花生,加以巧克力包覆在外层,花生的香味,吃来又不黏牙,让人很容易一块接一块的吃,热量也就跟着迅速累积,小小的一条以28公克包装来看,热量达138大卡,油脂含量占总热量的44%,属于高热量点心,对于爱吃巧克力的人而言,营养师建议吃纯巧克力解馋,而纯巧克力含有让人愉悦的物质;此外,在产品标示中含有饱合脂肪与反式脂肪,易让人发胖也容易造成心血管疾病。

  仙贝雪饼4.86kcal/g——高油高盐限量食用

  对于仙贝、雪饼这类米制加工食品,要注意钠与脂肪的含量。以每一份量100公克的包装,脂肪就有20公克,占总重量的1/5,而整份总热量486 大卡,油脂量的比重达37%,油脂仍偏高;同时每份钠含量500毫克,营养师建议每周不要超过3次,每次摄取不要超过2片,需要控制血压的人,在食用时也要当心。

  瓜子 (酱油口味) 5.13kcal/g——亦邪亦正的零嘴

  瓜子也属于坚果类的一种,所含的油脂是以不饱和脂肪酸为主,但含丰富的膳食纤维,与维他命E,每一份量30公克,相当于85颗瓜子,也等于1.5 茶匙炒菜用油,油脂含量占总热量的63%,属于植物用油脂,加上体积与重量小,每次抓一把总觉得不过瘾,因此很容易吃过量,建议酌量摄取,以免一下子又「喝」进太多油。

  开心果6.02kcal/g——含ω-3,好油脂仍须控制份量

  你没看错,开心果的热量每百公克高达602大卡,油脂比重达72%,但因为开心果属于坚果类,油脂属性被认为是好油,含有具有预防心血管疾病的功用,所以营养师认为是少数可以吃的零嘴,不过,每次只能一汤匙为限,超过的话,就像是在大口喝油,想想看,每次喝下一大汤匙油的油腻感,另外,它的钠含量颇高,也得要注意。

  巧克力三明治饼干4.8kcal/g——高油与精致糖糖尿病患者要留意

  巧克力又香又浓,令很多喜爱这一款饼干的人对它印象深刻,每一份100公克重的包装,含有480大卡的热量,被评选为超高热量的点心,营养师认为,这款饼干除了要注意油脂的比重外,因为它还含有精致糖491毫克,目前医学界已有许多研究证实精致糖已被认定与慢性病极有相关性,对于高油高糖的零食,建议尽量不要摄取,或是在饮食上必需稍微调控,尤其是糖尿病患者在食用时更要小心血糖的波动。

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